Spaghetti mit Calamaretti

Zutaten: 400g calamaretti (kleine Tintenfische), 2 Knoblauchzehen, 3 Streifne von 1 frischen Chilischote. 200g Kirschtomaten, 400g Spaghetti, 4 EL Olivenöl, Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, 10 Blatt Basilikum

Zubereitung:

Calamaretti putzen (Tentakel mit den Eingeweiden aus dem Körperbeutel ziehen). Die tentakle knapp über den Augen abschneiden, so dass sie noch miteinander verbunden bleiben. Die Eingeweide wegwerfen. Kauwerkzeuge in der Mitte der Tentakel herausdrücken. Vom Körperbeutel die Haut abziehen und innen das harte, transparente Fischbein entfernen. Tentakel und Körperbeutel waschen und trocken tupfen. Knoblauchzehen schälen und in feine Scheiben schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren.
Spaghetti al dente kochen. Kurz bevor die Spahgetti fertig sind, Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Calamaretti, Knoblauch und Chilistreifen anbraten, nach 1 Minute wenden. Kirschtomaten zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Kurz anziehen lassen, gehaktes Basilikum darüber streuen. Abgetropfte Spaghetti unterheben.

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