Sautierte Kammmuscheln
mit schwarzen Orechiette und Mascarpone

Zutaten Für 4 Personen:
200g Mascarpone, 30g geriebener Parmesan, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer, 20 Kammmuscheln (geputzt), 2 EL Olivenöl, 200g schwarze Orechiette (oder eine andere schwarze Pastasorte), frisch geschnittener Schnittlauch zum Garnieren, frisch geschnittenes Basilikum zum Garnieren

Zubereitung:

De Mascarpone bei niedriger Hitze zerlaufen lassen, erhitzen und den Parmesan zugeben. Mit Pfeffer Würzen, vom Herd nehmen und warm stellen. Die Kammmuscheln mit Salz und Pfeffer würzen und in der Hälfte des Olivenöls sautieren. Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. abgießen und in eine vorgewärmte Schüssel geben. Das restliche Öl über die Nudeln geben und schwenken, dann den Mascarpone, die Kammmuscheln, den Schnittlauch und das Basilikum darüber geben. Unverzüglich servieren.

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